Обмен веществ и энергии

Основным свойством организма является осуществление им постоянного обмена веществ и энергии с окружающей его внешней средой. Это показывает, что обмен веществ и энергии между организмом человека и окружающей средой протекает непрерывно. Обмен веществ организма с внешней средой начинается с поступления в него животных и растительных продуктов или воды и минеральных веществ. Пища из животных и растительных продуктов является необходимой для организма. Происходит переваривание ее (превращение из сложных соединений в простые) в органах пищеварения. Затем в виде простых соединений всасывается через стенки тонкого кишечника в кровь, лимфу и с током крови и лимфы разносится по организму, доставляется в клетки и ткани.

Витамины и их значение. Витамины - особые органические вещества. Человек нуждается в очень малых количествах витаминов. Однако без витаминов органы нашего тела не способны нормально функционировать. Витамины очень важны и необходимы для жизнедеятельности организма, повышая его сопротивляемость (резистентность) болезням. Недостаточное содержание витаминов в пище ослабляет работу организма, обусловливает возникновение тяжелой формы заболевания.